Советы хозяйке

Для салата овощи всегда варят в кожуре, в этом случае в них сохраняется больше витаминов.

Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы.

Блюда из морских рыб хороши с соусом.

Посуда, в которую вливают желе для застывания, не должна быть очень холодной, иначе желе застынет комками.

Тушки старых кур, уток, гусей перед жаркой лучше сварить до полуготовности. Крупные тушки надо солить снаружи и внутри.