Суп из дичи получится вкуснее, если ее перед варкой слегка обжарить.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Отбивные котлеты станут мягче, если их за 1—2 часа до жарки смазать смесью уксуса и растительного масла.

Если при обжаривании в духовке тушка птицы или дичи сильно подрумянилась, но внутри еще сырая, прикройте ее влажной пергаментной бумагой.

При варке борща по-московски в бульон рекомендуется класть кости от ветчины или копченую свиную грудинку; для борща по-флотски — бекон.

Никелированную посуду, в которой готовили очень жирную пищу, надо промыть водой с нашатырным спиртом.

Репу некоторых сортов перед припусканием следует отварить в кипящей воде в течение 5 мин для удаления горечи.