Готовить картофельные супы можно из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий, но обязательно с морковью, репчатым луком, петрушкой.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Перед закладкой в суп морковь, петрушку, сельдерей рекомендуется разрезать пополам и поджарить со стороны разреза на сковороде.

Холодные супы готовят на хлебном квасе, свекольном отваре, простокваше, кислом молоке.

Корень хрена лучше выбирать длиной 20—25 см и толщиной 2—3 см.

Соль в тесто надо класть по норме: пересоленное тесто плохо бродит, легко заветривается при расстойке, а изделия из него получаются бледными.

Мясо необходимо резать поперек волокон для сохранения внешнего вида готового продукта.