Овощные супы, в которых нет крупы или картофеля, следует заправлять мучной пассировкой: они станут гуще, и в них лучше сохранится витамин С.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Заваривать чай нужно только в фарфоровой или фаянсовой посуде.

Особенно вкусны супы из бобовых, приготовленные на грибном отваре.

Мягкое, липкое тесто раскатать легче, если покрыть его пергаментной или промасленной бумагой.

Шеф-повар советует, что морковь нужно сдабривать ванилью и ни в коем случае не ванилином, а соусы лучше загущать соей-лецитином, которую дешевле покупать в аптеке.

При приготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2—3 мин, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут