Мясо не надо солить непосредственно перед варкий или жареньем, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Это ухудшает вкусовые качества.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

При жаренье мяса в духовке его поливают только горячей водой или бульоном, холодная вода придает ему твердость.

Перед тем как начать резать лук, надо обмакнуть ножи в холодную воду. Тогда содержащиеся в луке эфирные масла, обладающие резким запахом, не будут раздражать глаза.

Вкус и окраска фруктово-ягодных киселей будет лучше, если добавить лимонную кислоту, разведенную холодной кипяченой водой.

Если зеленый лук нужно дольше сохранить, не мойте его: влажный лук быстро портится.