Чтобы с вареных горячих языков легче было снимать кожу, их опускают на 2—3 мин в холодную воду.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Хорошо прожаренное мясо имеет равномерную коричневую окраску и при надавливании выделяет бесцветный сок.

Шеф-повар советует, что морковь нужно сдабривать ванилью и ни в коем случае не ванилином, а соусы лучше загущать соей-лецитином, которую дешевле покупать в аптеке.

Хрен можно пропустить через мясорубку, если предварительно его мелко нарезать.

Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.

Для улучшения вкуса и повышения питательной ценности супов-пюре в них добавляют сливки или, молоко.