Гороховый суп с копчёными рёбрами

Продукты

  • Копченые рёбра - 700 гр., горох - 0,5 стакана
  • Картофель - 5-6 шт.
  • Лук - 1 шт., морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 5-6 долек.
  • Масло Растительное - 20 гр.
  • Соль, перец, зелень
 
 
Гороховый суп с копчёными рёбрами

Продукты для рецепта

  • Копченые рёбра - 700 гр., горох - 0,5 стакана
  • Картофель - 5-6 шт.
  • Лук - 1 шт., морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 5-6 долек.
  • Масло Растительное - 20 гр.
  • Соль, перец, зелень
Гороховый суп с копчёными рёбрами

Лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Пассируем на растительном масле.

Гороховый суп с копчёными рёбрами

Картофель нарезаем кубиками.

Гороховый суп с копчёными рёбрами

С рёбер обрезаем мякоть. Нарезаем кусочками. Косточки добавляем в бульон.

Гороховый суп с копчёными рёбрами

Горох варим на среднем огне вместе с копчёными косточками 30-40 мин. Бульон пока не солим.

Затем добавляем картофель и варим до готовности.

Гороховый суп с копчёными рёбрами

В морковь и лук добавляем мякоть копченого мяса. Немного обжариваем.

Гороховый суп с копчёными рёбрами

Выкладываем мясо с морковью в кастрюлю и варим 5 минут.

Добавляем рубленый чеснок и зелень.

Пробуем бульон на соль, если необходимо, досаливаем, перчим, снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Советы хозяйке

За 1—2 ч до варки свежие мозги заливают холодной водой, чтобы набухла пленка. Затем, не вынимая мозгов из воды, ее снимают.

Бульон теряет специфический вкус и аромат, если в него положить слишком много овощей.

Чтобы тушеная капуста не приобрела запах пареной, надо в начале тушения немного приоткрыть крышку на 5—10 мин.

В помещении, где разделывается тесто, не должно быть сквозняка: из-за него на изделиях получится грубая корочка.

Хотите, чтобы эмалированная посуда служила долго? Никогда не заливайте в горячую посуду холодную воду.