Советы хозяйке

Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными белками.

Хрен легко будет измельчаться на терке, если оставить его в холодной воде на ночь.

Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазывать растительным маслом. Тогда тесто не прилипнет.

У готовых вареных и жареных почек на разрезе не должно быть красноты.

Отваривать капусту лучше в эмалированной посуде на сильном огне. Если варить в алюминиевой кастрюле, капуста может изменить цвет.