Фаршированный говяжий язык

Продукты

  • Язык говяжий - 1,5 кг.
  • Лук - 2 шт., чеснок - 1 головка, зелень
  • Яйцо - 5 шт, майонез
  • Ананас, помидоры - 5 шт.
  • Соль, перец, масло сливочное
 
 
Фаршированный говяжий язык

Продукты

  • Язык говяжий - 1,5 кг.
  • Лук - 2 шт., чеснок - 1 головка, зелень
  • Яйцо - 5 шт, майонез
  • Ананас, помидоры - 5 шт.
  • Соль, перец, масло сливочное
Фаршированный говяжий язык

В большую кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, кладём язык, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист.

Варим язык 2-2,5 часа.

Когда язык сварился, перекладываем его в чашу с холодной водой и сразу чистим.

Фаршированный говяжий язык

Вырезаем из середины мясо и нарезаем мелкими кубиками.

Фаршированный говяжий язык

Яйца отвариваем вкрутую.

Мелко нарезаем.

Фаршированный говяжий язык

Добавляем немного ананаса. Ананас лучше брать свежий или свежемороженый, т.к. ананас в сиропе очень сладкий.

Измельчаем вместе с яйцом.

Фаршированный говяжий язык

Добавляем мелко порезанный язык, солим, перчим, добавляем 1 дольку чеснока, 1 с.л. майонеза.

Хорошо перемешиваем.

Фаршированный говяжий язык

Фаршируем начинкой язык.

Смазываем язык майонезом, посыпаем зеленью.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.

Фаршированный говяжий язык

Луковицу нарезаем кубиками, пассируем.

Добавляем очищенные от кожи и порезанные кубиками помидоры. Солим, перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая 20-25 минут.

Снимаем с огня,добавляем 5-6 долек измельченного чеснока. Оставляем настояться 2-4 минуты под закрытой крышкой.

Фаршированный говяжий язык

Язык вынимаем из духовки и немного остужаем.

Фаршированный говяжий язык

Нарезаем кусочками и подаём с томатным соусом.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Если нужно взбить яичные белки, предварительно подержите их на холоде. После этого белки взбиваются значительно быстрее.

Если мясо маринуется целым куском, его надо проколоть в нескольких местах поварской иглой, чтобы оно быстрее пропиталось.

Надо помнить, что избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный запах и привкус, при недостатке соды тесто плохо разрыхляется.

Резать сырые овощи и фрукты лучше всего на пластмассовой доске, так как она не впитывает сок.

С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, не рекомендуется срезать кожицу.