Фаршированный говяжий язык

Продукты

  • Язык говяжий - 1,5 кг.
  • Лук - 2 шт., чеснок - 1 головка, зелень
  • Яйцо - 5 шт, майонез
  • Ананас, помидоры - 5 шт.
  • Соль, перец, масло сливочное
 
 
Фаршированный говяжий язык

Продукты

  • Язык говяжий - 1,5 кг.
  • Лук - 2 шт., чеснок - 1 головка, зелень
  • Яйцо - 5 шт, майонез
  • Ананас, помидоры - 5 шт.
  • Соль, перец, масло сливочное
Фаршированный говяжий язык

В большую кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, кладём язык, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист.

Варим язык 2-2,5 часа.

Когда язык сварился, перекладываем его в чашу с холодной водой и сразу чистим.

Фаршированный говяжий язык

Вырезаем из середины мясо и нарезаем мелкими кубиками.

Фаршированный говяжий язык

Яйца отвариваем вкрутую.

Мелко нарезаем.

Фаршированный говяжий язык

Добавляем немного ананаса. Ананас лучше брать свежий или свежемороженый, т.к. ананас в сиропе очень сладкий.

Измельчаем вместе с яйцом.

Фаршированный говяжий язык

Добавляем мелко порезанный язык, солим, перчим, добавляем 1 дольку чеснока, 1 с.л. майонеза.

Хорошо перемешиваем.

Фаршированный говяжий язык

Фаршируем начинкой язык.

Смазываем язык майонезом, посыпаем зеленью.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.

Фаршированный говяжий язык

Луковицу нарезаем кубиками, пассируем.

Добавляем очищенные от кожи и порезанные кубиками помидоры. Солим, перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая 20-25 минут.

Снимаем с огня,добавляем 5-6 долек измельченного чеснока. Оставляем настояться 2-4 минуты под закрытой крышкой.

Фаршированный говяжий язык

Язык вынимаем из духовки и немного остужаем.

Фаршированный говяжий язык

Нарезаем кусочками и подаём с томатным соусом.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Говяжьи почки, очищенные от пленок, перед отвариванием следует вымачивать в холодной воде 2—3 часа, чтобы удалить специфический запах. Залитые водой почки доводят

Если мясо маринуется целым куском, его надо проколоть в нескольких местах поварской иглой, чтобы оно быстрее пропиталось.

Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. Такую капусту надо погрузить на 2—3 мин в кипяток.

Кабачки, предназначенные для приготовления икры, можно запанировать в муке и обжарить.

Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами можно класть в рассольник неочищенными.