Продукты
- Печень - 0,7 кг.
- Шампиньоны - 300 гр., Лук-1 шт
- Сливки - 200 мл.
- Картофель - 1 кг., Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - 200 гр.
- Соль, перец
Продукты для рецепта
Печень по-строгановски с картофельными лепёшками Лук и грибы нарезаем полукольцами.
Растапливаем 100 гр. масла и обжариваем грибы и лук.
До золотистого цвета. Печень Печень нарезаем полосками. Заливаем кипятком на 1-2 минуты. Воду сливаем. Печень немного подсушиваем. Это делаем чтобы свернувшаяся кровь не испортила вид блюда.
Выкладываем печень к грибам и луку, солим, перчим, обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
Выливаем в сковороду сливки, сверху можно добавить 1,5 ст.л. муки и хорошо перемешать, чтобы соус получился погуще (это по желанию). Тушим еще 5 минут и готово. Картофельные лепёшки Картофель отвариваем до полу-готовности. Картофель трём на крупной тёрке, солим, перчим, добавляем 2 желтка, хорошо перемешиваем.
Формируем лепёшки (это легче делать мокрыми руками). Лепёшки обжариваем на оставшихся 100 гр. масла с двух сторон до золотистой корочки. Печень по-строгановски с картофельными лепёшками Приятного аппетита!!! |