Яичница "Бенедикт" под Голландским соусом с форелью

Продукты

  • Яйцо - 5 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Форель - 200 гр.
  • Масло сливочное - 200 гр.
  • Соль, перец, специи
  • Время приготовления 20 минут.
 
 
Яйца Бенедикт под голландским соусом с форелью, фото рецепта

Продукты для рецепта

  • Яйцо - 5 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Форель - 200 гр.
  • Масло сливочное - 200 гр.
  • Соль, перец, специи
  • Время приготовления 20 минут.
Яйцо, фото рецепта

Яйца Бенедикт.

В кастрюлю с легка кипящей подсоленной водой вливаем сырое яйцо.

Яйцо можно разбить в чашечку и аккуратно влить в воду.

Вода должна кипеть на самом слабом огне. Яйцо варим 1-2 минуты.

Белок должен свариться, а желток остаться сырым.

Готовое яйцо достаём из кастрюли.

Форель, фото

Форель.

Форель нарезаем тонкими пластами.

Немного солим с двух сторон и оставляем на 15-20 мин.

Масло, фото

Голландский соус.

200 гр. масла нагреваем и доводим до кипения.

Как только масло закипело, снимаем с огня.

Голландский соус, фото

Голландский соус.

В чаше смешиваем 3 желтка, немного солим, перчим.

Взбиваем миксером, и продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой кипящее масло.

Добавляем 2 чайные ложки лимонного сока. Еще немного взбиваем соус.

Яйца Бенедикт под голландским соусом с форелью, фото рецепта

Яйца Бенедикт под Голландским соусом с форелью.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Комментарии  
Прекрасное блюдо ! Яйца как раз в таком виде, как я больше всего люблю...правда, масла многовато, но очень вкусно !
Красота какая! Надо приготовить для мужа воскресный завтрак. побаловать.

Советы хозяйке

Изделия из теста сначала смазывают маслом, а потом посыпают сахаром, но не наоборот, иначе сахар быстро растворится и впитается в масло.

Чтобы пена не осела на стенках чайника, а вошла в настой, чай надо помешать ложечкой.

Чтобы раскатать картофельное клейкое пюре для рулета, надо стол и скалку хорошо смазать растительным маслом.

Фрукты для компота лучше нарезать одинаковыми дольками: тогда они одновременно дойдут до готовности при варке.

Блинчики будут значительно вкуснее, если в тесто добавить взбитые яичные белки.