Продукты
- Для теста: Мука – 1 кг.
- Дрожжи для сдобы 12г
- Сахар – 250г.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло – 120г
- Молоко – 500мл.
- Яйцо – 3 шт.
- Начинка: Черника, брусника, крахмал, сахар
Продукты
Замешиваем сдобное дрожжевое тесто. В тёплое молоко добавляем 2 чайные ложки сахара и дрожжи. Оставляем на 15 минут,чтобы дрожжи поднялись пышной пеной. Тесто. В другой посуде смешиваем яйца, сахар, соль, растопленное масло. Тесто для ватрушек. Добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем. Тесто для круасанов. Добавляем муку. Тесто готово. Тесто не должно прилипать к рукам и к чаше. Тесто Закрываем замесочное блюдо с тестом и опускаем его в чашу с горячей водой. Тесто поднимается Тесто должно увеличится в объёме в два - три раза. Тесто приминаем, даём еще раз подняться. И можно заниматься формированием ватрушек и круасанов. Черника и брусника Чернику и бруснику смешиваем, добавляем сахар, крахмал 2-3 ст.л. Нагреваем, постоянно помешивая. Кипятим минуты 2-3, чтобы ягода немного загустела. Снимаем с огня, остужаем. Круасаны с черникой и брусникой. Раскатываем тесто, нарезаем на треугольники, выкладываем ягоды. Скручиваем круасан с широкого конца к узкому. Круасаны с черникой и брусникой. Круасанчик готов. Ватрушки с черникой и брусникой. Из теста делаем небольшие шарики. Делаем углубление в середине и выкладываем ягоды. Смазываем ватрушки и круасаны яйцом и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось и выпекаем 20-25 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!!! |