Круасаны и ватрушки с черникой и брусникой

Продукты

  • Для теста: Мука – 1 кг.
  • Дрожжи для сдобы 12г
  • Сахар – 250г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло – 120г
  • Молоко – 500мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Начинка: Черника, брусника, крахмал, сахар
 
Ватрушки и круасаны с черникой и брусникой, фото

Продукты

  • Для теста: Мука – 1 кг.
  • Дрожжи для сдобы 12г
  • Сахар – 250г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло – 120г
  • Молоко – 500мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Начинка: Черника, брусника, крахмал, сахар
Делаем тесто, фото

Замешиваем сдобное дрожжевое тесто.

В тёплое молоко добавляем 2 чайные ложки сахара и дрожжи.

Оставляем на 15 минут,чтобы дрожжи поднялись пышной пеной.

Хорошо взбиваем, фото

Тесто.

В другой посуде смешиваем яйца, сахар, соль, растопленное масло.

Всё перемешиваем, фото

Тесто для ватрушек.

Добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, фото

Тесто для круасанов.

Добавляем муку.

Готовое тесто, фото

Тесто готово.

Тесто не должно прилипать к рукам и к чаше.

Опускаем тесто в горячую воду, фото

Тесто

Закрываем замесочное блюдо с тестом и опускаем его в чашу с горячей водой.

Тесто поднимается, фото

Тесто поднимается

Тесто должно увеличится в объёме в два - три раза. Тесто приминаем, даём еще раз подняться.

И можно заниматься формированием ватрушек и круасанов.

Ватрушки и круасаны с черникой и брусникой, фото

Черника и брусника

Чернику и бруснику смешиваем, добавляем сахар, крахмал 2-3 ст.л.

Нагреваем, постоянно помешивая. Кипятим минуты 2-3, чтобы ягода немного загустела.

Снимаем с огня, остужаем.

Ватрушки и круасаны с черникой и брусникой, фото

Круасаны с черникой и брусникой.

Раскатываем тесто, нарезаем на треугольники, выкладываем ягоды.

Скручиваем круасан с широкого конца к узкому.

Ватрушки и круасаны с черникой и брусникой, фото

Круасаны с черникой и брусникой.

Круасанчик готов.

Ватрушки и круасаны с черникой и брусникой, фото

Ватрушки с черникой и брусникой.

Из теста делаем небольшие шарики. Делаем углубление в середине и выкладываем ягоды.

Смазываем ватрушки и круасаны яйцом и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось и выпекаем 20-25 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Комментарии  
Как я люблю выпечку. Очень привлекательно! Как бы не растолстеть с такой красотой.
ват рушки и круасаны
Спасибо, за рецепты, за все, и за этот тоже! Все всегда очень аппетитно, уютно, вкусно!

Советы хозяйке

Позеленевшие и проросшие клубни картофеля следует варить только очищенными.

Молодой картофель можно быстро очистить, если подержать его 15—20 мин в подсоленной воде или положить сначала в горячую, а потом в холодную воду. Для пюре молодой картофель

Петрушка, укроп,  мята немытые сохраняются свежими несколько дней в любую жару, если их положить в плотно закрытую сухую посуду.

Чтобы пена не осела на стенках чайника, а вошла в настой, чай надо помешать ложечкой.

Салат из редиски, приготовленный обычным способом, приобретает пикантный вкус, если его посыпать молотыми грецкими орехами.