Грудинка соленая в рассоле

Продукты

  • Свиная грудинка - 1 кг.
  • Соль - 200 гр., перец горошком - 1 ч.л., укроп сушеный - 1 ч.л, лавровый лист 3-4 шт.
  • Чеснок - 1 головку.
  • Укроп свежий, горчица
 

Грудинка солёная в рассоле. Многие любят солёное сало, солёную грудинку, но не каждый решается приготовить это блюдо самостоятельно дома. Хотя это один из простейших рецептов, который я готовила. Главное выбрать мясо. Грудинка должна быть однородной, не расслаиваться. Прослойки мяса и сала должны быть равномерными. И главное, шкурка должна быть мягкой. Ну, а остальное, элементарно. Ниже, в описании рецепта, я подробно расскажу, как приготовить Солёную грудинку в рассоле с чесноком и укропом. Попробуйте и Вы приготовить этот простой рецепт. Приятного аппетита!!!

Грудинка солёная в рассоле рецепт

Продукты для рецепта

  • Свиная грудинка - 1 кг.
  • Соль - 200 гр., перец горошком - 1 ч.л., укроп сушеный - 1 ч.л, лавровый лист 3-4 шт.
  • Чеснок - 1 головку.
  • Укроп свежий, горчица
Грудинка солёная в рассоле рецепт фото

Грудинку надрезаем, как это показано на фото. В кастрюлю наливаем 0,5 л. воды, добавляем соль, сухой укроп, перец горошком и лавровый лист. Рассол нагреваем до растворения соли. Рассол снимаем с огня и остужаем.

Грудинка солёная в рассоле рецепт

В слегка тёплый рассол кладём грудинку. Придавливаем, чтобы мясо было погружено в рассол полностью. Ославляем на 24 часа в холодильнике. Через 24 можно попробовать грудинку на соль.

Грудинка солёная в рассоле рецепт

Если по Вашему вкусу соли достаточно, то вынимаем грудинку из рассола, натираем весь кусок чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавляем чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Грудинка солёная в рассоле рецепт

Кладём грудинку в пакет и убираем в морозильную камеру на ночь.

Если Вы считаете, что грудинка недостаточно просолилась, то оставляем её в рассоле ещё на 24 часа.

Грудинка солёная в рассоле рецепт

Нарезаем солёную грудинку небольшими кубиками. Подаём с горцичей, чёрным хлебом и укропом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Борщ с клецками лучше варить на утином или гусином бульоне.

В помещении, где разделывается тесто, не должно быть сквозняка: из-за него на изделиях получится грубая корочка.

Варить мясо лучше целым куском, оно будет более вкусным и сочным, чем разрезанное на мелкие кусочки

Если нужно взбить яичные белки, предварительно подержите их на холоде. После этого белки взбиваются значительно быстрее.

Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20—30 мин.