Советы хозяйке

Мясо необходимо резать поперек волокон для сохранения внешнего вида готового продукта.

Посоленная во время жарки белокочанная капуста выделяет много влаги и темнеет, поэтому ее солят после охлаждения.

Мусс, крем нельзя хранить при минусовой температуре— это ухудшает его внешний вид и вкус.

Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. Такую капусту надо погрузить на 2—3 мин в кипяток.

Супы-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, поэтому их следует широко применять в детском и лечебном питании.