Советы хозяйке

Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.

Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.

В летний холодный борщ закладывают молодую свеклу с ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.

Репу некоторых сортов перед припусканием следует отварить в кипящей воде в течение 5 мин для удаления горечи.

Полуфабрикаты, приготовленные из котлетной массы с сырым луком или чесноком, не выдерживают хранения. Их следует немедленно подвергать тепловой обработке.