Советы хозяйке

Майонез в салате можно заменить сметаной с растертым желтком круто сваренного яйца, добавив чайную ложку горчицы.

Мягкое, липкое тесто раскатать легче, если покрыть его пергаментной или промасленной бумагой.

Рыбу, предназначенную для холодных блюд, жарить лучше на растительном масле.

Чтобы бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагревайте его в открытой посуде на слабом огне. Как только он закипит, немедленно снимите с огня. Если его долго

При варке борща по-московски в бульон рекомендуется класть кости от ветчины или копченую свиную грудинку; для борща по-флотски — бекон.