Советы хозяйке

Если компот варится из смеси сухофруктов, их следует перебрать и отделить яблоки и груши. Они варятся значительно дольше остальных фруктов, поэтому их надо закладывать

Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы.

Не варите рыбу на сильном огне —она становится жесткой, а бульон — мутным.

Если корнеплоды крупные, их можно поставить на огонь еще на 15—20 мин, после чего снова охладить — свекла быстро сварится и легко очистится.

В куриный бульон не кладите никаких приправ, кроме луковицы и моркови, иначе он потеряет свой вкус.