В сырых плодах и овощах под воздействием прямых лучей солнца разрушаются витамины. Не надо оставлять на свету и блюда, приготовленные из продуктов, содержащих витамины,
Известно, что свекла варится очень долго, но время варки можно сократить. Дав покипеть свекле 1 ч, ее снимают с огня и держат 10 мин под струей холодной воды.
При приготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2—3 мин, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут