- Для теста: Вода – 320 мл.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Яйцо – 1 шт..
- Соль - 0,5 ч.л., водка - 1 ст.л.
- Мука - 3 стакана
- Начинка: Фарш мясной – 500 гр.
- Лук - 2 шт, соль, перец.
- Яйцо - 1 шт, масло растительное.
- Время приготовления 1 час 30 мин.
 Тесто. Смешиваем воду, масло и соль.  Тесто. Доводим до кипения.  Тесто. Снимаем с огня и сразу всыпаем 1 стакан муки постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Даем тесту немного остыть.  Тесто. Добавляем 1 яйцо и 1 ст.л. водки. Перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто.  Тесто готово. Тесто получается очень эластичным, не должно прилипать к рукам и к столу. Если муки мало, можно еще немного добавить. Главное не переложить, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Оставляем тесто на 1 час.  Готовим начинку. Мясной фарш смешиваем с яйцом, солью, перцем и натёртым на крупной тёрке луком. Хорошо перемешиваем.  Чебуреки. Из теста делаем небольшие шарики, раскатываем из них тонкие лепёшки. На лепёшки кладём фарш и формируем чебуреки. Чтобы тесто не прилипало к столу, руки и стол смазываем растительным маслом.  Жарим чебуреки. Чебуреки жарим на разогретом растительном масле до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны. |