Продукты
- Вода 200 мл., Масло слив. 100 гр., Мука 350 гр., соль 0,5 ч.л, яйца 1 кат. 4 шт.
- Для крема: Молоко 400 мл., Сахар 150 гр., Масло слив. 100 гр., Мука 4 ст.л., Яйцо 2 шт., Ванилин 2 гр.
|
Эклеры с заварным ванильным кремом! Эклеры .... ооооо .... это самое желанное лакомство нашей семьи. Эклеры со сладкими и не сладкими начинками. Сегодня я предлагаю порадовать ваших любимых сладеньким! Приятного аппетита!!! 
 В небольшой кастрюле соединяем воду, масло, соль. Доводим до кипения.  В кипяток добавляем муку и быстро всё перемешиваем. Немного остужаем.  Добавляем 4 яйца и перемешиваем до однородности.  Выкладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом.  Можно сделать эклеры любой формы.  Выпекаем эклеры в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.   Готовим заварной крем. Молоко 400 мл., сахар 150 гр., Масло слив. 100 гр., Мука 4 ст.л., Яйцо 2 шт., Ванилин 2 гр.  2/3 части молока ставим на огонь и доводим почти до кипения.  Соединяем 1/3 части молока, сахар, яйца, ванилин, муку. Взбиваем миксером до однородной массы. Выливаем в эту массу горячее молоко тонкой струйкой и продолжаем взбивать.  Полученную массу снова выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем, завариваем крем до загустения.  Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Перекладываем в кондитерский мешок, остужаем. Очень удобно использовать одноразовые мешки.  При помощи насадки наполняем эклеры кремом. Верх эклеров можно покрыть шоколадной глазурью. На водяной бане растопить шоколад 100 гр.+1 ст.л. слив.масла + 3 ст.л. молока или сливок. Хорошо перемешать.  Приятного аппетита!!! |