Когда выпекают изделия из заварного теста, противень следует очень легко смазывать жиром. Если жира окажется слишком много, на нижней корочке изделий появятся трещины.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Для жареных пирожков тесто делается более слабой консистенции, чем для печеных.

При подаче к столу изделия, панированные в сухарях, поливайте только жиром. Если их полить соусом или мясным соком, сухарная корочка размокнет, потеряет свой вкус,

Рыбу, предназначенную для холодных блюд, жарить лучше на растительном масле.

Салат с майонезом и винегрет приобретут приятный вкус, если перед подачей к столу в них ненадолго положить лимонную корочку.

Мозги следует варить при слабом кипении в закрытой посуде. После отваривания их охлаждают в бульоне, в котором они варились, и хранят в холодном месте.