При подаче к столу изделия, панированные в сухарях, поливайте только жиром. Если их полить соусом или мясным соком, сухарная корочка размокнет, потеряет свой вкус, поэтому сок или соус лучше подавать отдельно.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Летом песочное тесто надо хранить в холодильнике (10—12°) и брать по мере надобности.

Если нужно взбить яичные белки, предварительно подержите их на холоде. После этого белки взбиваются значительно быстрее.

Чтобы кожица паровых цыплят или кур осталась белой, ее перед приготовлением натирают лимонным соком или раствором лимонной кислоты.

После варки тыкву надо откинуть на дуршлаг, чтобы она не стала водянистой.

Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавив уксус и перец (соль в масле не растворяется).