- Для теста: Мука – 900 гр.
- Дрожжи сухие - 6 гр. (1,5 ч.л.)
- Соль – 1 ч.л. , Сахар - 2 ст.л.
- Вода - 400 мл., Раст. масло - 3 ст.л.
- Начинка: Картофель – 5 шт.
- Филе индейки или курицы - 500 гр.
- Перец болгарский - 1 шт., морковь - 2 шт.
- Лук–1 шт, чеснок - 3-5 долек, майонез, соль, перец
- Яйцо - 1 шт.(для смазки), зелень
Смешиваем сухие ингредиенты - муку, дрожжи, соль, сахар. 
Добавляем тёплую воду. 
Замешиваем тесто. Оставляем тесто в тёплом месте. Тесто должно увеличится в 3-4 раз. 
Тесто хорошо приминаем и оставляем его в тёплом месте еще раз подняться. Когда тесто поднимется второй раз, можно готовить пирог. 
Мясо нарезаем кусочками. 
Морковь и перец нарезаем кубиками, лук - полукольцами, чеснок измельчаем. 
Картофель нарезаем тонкими пластами. 
Мясо обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета. Солим, перчим. Добавляем перец, морковь, лук чеснок, перемешиваем. Тушим еще 5 минут. 
Тесто делим на две части, одну часть теста раскатываем. Выкладываем на противень. На тесто выкладываем слой картофеля, немного солим, перчим. 
На картофель кладём мясо с овощами. Посыпаем измельчённой зеленью (укроп, петрушка).  Сверху делаем сетку из майонеза, затем еще слой картофеля. Картошку немного посолить, поперчить.  Раскатываем вторую часть теста, закрываем пирог. Хорошо скрепляем края пирога, смазываем яйцом, в центре делаем небольшое отверстие. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин.
Приятного аппетита!!! |