Фаршированные ракушки

Продукты

• Ракушки - 300 гр.
• Лук порей - 1 шт., Ветчина - 300 гр.
• Огурцы маринованные - 100 гр.,майонез - 1 ст.л., сыр - 50 гр.
• Масло сливочное - 50 гр., соль, перец, специи по вкусу
• Для соуса: Молоко - 250 мл.
• Масло сливочное - 100 гр., соль, мускатный орех

Лук порей нарезаем тонкими полукольцами и немного обжариваем на сливочном масле.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в лук. Добавляем перец, специи. Хорошо перемешиваем.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в ветчину. Добавляем 1 ст.л. майонеза. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде, как указано на упаковке.

Готовые ракушки промываем холодной водой.

Готовим соус бешамель. Нам понадобится масло сливочное 100 гр., молоко 250 мл, соль - шепотка, мускатный орех - щепотка.

Растапливаем 100 гр сливочного масла, добавляем 1 ст.л. муки, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем добавляем 250 мл молока, щепотку соли и мускатного ореха.

Помешивая, даём соусу немного загустеть.

Если всё же комочки остались, перелейте горячий соус в глубокую чашу и хорошо взбейте миксером.

Соус получится однородным.

Фаршируем ракушки.

Выкладываем ракушки в форму для запекания.

Поливаем ракушки соусом так, чтобы он попал внутрь ракушек.

Посыпаем фаршированные ракушки сыром, натёртым на средней тёрке.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!