Продукты
- Язык говяжий - 1,5 кг.
- Лук - 2 шт., чеснок - 1 головка, зелень
- Яйцо - 5 шт, майонез
- Ананас, помидоры - 5 шт.
- Соль, перец, масло сливочное
 Продукты
 В большую кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, кладём язык, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист. Варим язык 2-2,5 часа. Когда язык сварился, перекладываем его в чашу с холодной водой и сразу чистим.  Вырезаем из середины мясо и нарезаем мелкими кубиками.  Яйца отвариваем вкрутую. Мелко нарезаем.  Добавляем немного ананаса. Ананас лучше брать свежий или свежемороженый, т.к. ананас в сиропе очень сладкий. Измельчаем вместе с яйцом.  Добавляем мелко порезанный язык, солим, перчим, добавляем 1 дольку чеснока, 1 с.л. майонеза. Хорошо перемешиваем.  Фаршируем начинкой язык. Смазываем язык майонезом, посыпаем зеленью. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.  Луковицу нарезаем кубиками, пассируем. Добавляем очищенные от кожи и порезанные кубиками помидоры. Солим, перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая 20-25 минут. Снимаем с огня,добавляем 5-6 долек измельченного чеснока. Оставляем настояться 2-4 минуты под закрытой крышкой.  Язык вынимаем из духовки и немного остужаем.  Нарезаем кусочками и подаём с томатным соусом. Приятного аппетита!!! |