Яичница "Бенедикт" под Голландским соусом с форелью

Продукты для рецепта

• Яйцо - 5 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Форель - 200 гр.
• Масло сливочное - 200 гр.
• Соль, перец, специи
• Время приготовления 20 минут.

Яйца Бенедикт.

В кастрюлю с легка кипящей подсоленной водой вливаем сырое яйцо.

Яйцо можно разбить в чашечку и аккуратно влить в воду.

Вода должна кипеть на самом слабом огне. Яйцо варим 1-2 минуты.

Белок должен свариться, а желток остаться сырым.

Готовое яйцо достаём из кастрюли.

Форель.

Форель нарезаем тонкими пластами.

Немного солим с двух сторон и оставляем на 15-20 мин.

Голландский соус.

200 гр. масла нагреваем и доводим до кипения.

Как только масло закипело, снимаем с огня.

Голландский соус.

В чаше смешиваем 3 желтка, немного солим, перчим.

Взбиваем миксером, и продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой кипящее масло.

Добавляем 2 чайные ложки лимонного сока. Еще немного взбиваем соус.

Яйца Бенедикт под Голландским соусом с форелью.

Приятного аппетита.