Продукты
- Свиная грудинка - 1 кг.
- Соль - 200 гр., перец горошком - 1 ч.л., укроп сушеный - 1 ч.л, лавровый лист 3-4 шт.
- Чеснок - 1 головку.
- Укроп свежий, горчица
|
Грудинка солёная в рассоле. Многие любят солёное сало, солёную грудинку, но не каждый решается приготовить это блюдо самостоятельно дома. Хотя это один из простейших рецептов, который я готовила. Главное выбрать мясо. Грудинка должна быть однородной, не расслаиваться. Прослойки мяса и сала должны быть равномерными. И главное, шкурка должна быть мягкой. Ну, а остальное, элементарно. Ниже, в описании рецепта, я подробно расскажу, как приготовить Солёную грудинку в рассоле с чесноком и укропом. Попробуйте и Вы приготовить этот простой рецепт. Приятного аппетита!!!  Продукты для рецепта
 Грудинку надрезаем, как это показано на фото. В кастрюлю наливаем 0,5 л. воды, добавляем соль, сухой укроп, перец горошком и лавровый лист. Рассол нагреваем до растворения соли. Рассол снимаем с огня и остужаем.  В слегка тёплый рассол кладём грудинку. Придавливаем, чтобы мясо было погружено в рассол полностью. Ославляем на 24 часа в холодильнике. Через 24 можно попробовать грудинку на соль. Если по Вашему вкусу соли достаточно, то вынимаем грудинку из рассола, натираем весь кусок чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавляем чёрный молотый перец, специи по вкусу.  Кладём грудинку в пакет и убираем в морозильную камеру на ночь. Если Вы считаете, что грудинка недостаточно просолилась, то оставляем её в рассоле ещё на 24 часа.  Нарезаем солёную грудинку небольшими кубиками. Подаём с горцичей, чёрным хлебом и укропом. Приятного аппетита! |