Мясо, не подлежащее приготовлению, не следует мыть, так как от воды оно быстрее портится.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Мясо не надо солить непосредственно перед варкий или жареньем, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Это ухудшает вкусовые качества.

Пересоленное тесто можно исправить: замесить новую порцию совсем без соли и тщательно смешать с пересоленным.

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

Заливную рыбу нельзя хранить при минусовой температуре.

Морковь с длинными корнеплодами требует продолжительной тепловой обработки. Из нее лучше готовить запеканки, котлеты, пудинги.