Продукты
- Креветки тигровые - 0,5 кг.
- Яйцо - 2 шт., Кукурузный крахмал - 2 ст.л., Кунжут - 2 ст.л.
- Соль, Специи для морепродуктов - 1 ч.л.
- Для соуса: Авокадо - 1 шт., Лимон, чеснок, Свежий укроп, Оливковое масло, Соль
 Креветки очищаем от панциря. Делаем неглубокий надрез вдоль, чтобы убрать кишечник. 
Очищенные креветки немного солим, добавляем специи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Готовим кляр.  Для кляра отделяем желтки от белков. Взбиваем белки двух яиц с щепоткой соли. Добавляем кукурузный крахмал и взбиваем до однородной воздушной массы.  Соединяем креветки, кляр и кунжут. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Масла наливаем 1 см. Пока масло нагревается, готовим соус. 
В блендер складываем мякоть авокадо, мякоть 1 дольки лимона, 1 зубчик чеснока, немного укропа, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль. Взбиваем до однородной гладкой пасты. 
Соус готов.
В раскалённое масло выкладываем по одной креветки и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. 
Если налить больше масла, то переворачивать не придётся. 
Приятного аппетита!!! |