Советы хозяйке

У готовых вареных и жареных почек на разрезе не должно быть красноты.

Готовить овощи лучше в эмалированной посуде.

Чтобы качественно опалить тушку птицы, ее надо натереть мукой, а затем опаливать.

От длительного пользования деревянная доска, на которой режут овощи, становится неровной. Протрите ее наждачной бумагой, и доска снова станет гладкой.

При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом — в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.