Продукты
- Печень - 0,7 кг.
- Шампиньоны - 300 гр., Лук-1 шт
- Сливки - 200 мл.
- Картофель - 1 кг., Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - 200 гр.
- Соль, перец
 Продукты для рецепта
 Печень по-строгановски с картофельными лепёшками Лук и грибы нарезаем полукольцами. 
Растапливаем 100 гр. масла и обжариваем грибы и лук. 
До золотистого цвета.  Печень Печень нарезаем полосками. Заливаем кипятком на 1-2 минуты. Воду сливаем. Печень немного подсушиваем. Это делаем чтобы свернувшаяся кровь не испортила вид блюда. 
Выкладываем печень к грибам и луку, солим, перчим, обжариваем 5 минут, периодически помешивая. 
Выливаем в сковороду сливки, сверху можно добавить 1,5 ст.л. муки и хорошо перемешать, чтобы соус получился погуще (это по желанию). Тушим еще 5 минут и готово.  Картофельные лепёшки Картофель отвариваем до полу-готовности. Картофель трём на крупной тёрке, солим, перчим, добавляем 2 желтка, хорошо перемешиваем. 
Формируем лепёшки (это легче делать мокрыми руками). Лепёшки обжариваем на оставшихся 100 гр. масла с двух сторон до золотистой корочки.  Печень по-строгановски с картофельными лепёшками Приятного аппетита!!! |