Советы хозяйке

Для жареных пирожков тесто делается более слабой консистенции, чем для печеных.

Для приготовления котлет лучше всего использовать черствый пшеничный хлеб, так как свежий пшеничный дает больше клейкости.

Противни, на которых готовят запеканку, должны быть не только хорошо смазаны жиром, но и посыпаны молотыми сухарями, чтобы запеканка не приставала к листу.

Холодные супы готовят на хлебном квасе, свекольном отваре, простокваше, кислом молоке.

Если в горячий кисель добавить ванилин, 4—5 капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина, он будет ароматнее.