Советы хозяйке

Мозги следует варить при слабом кипении в закрытой посуде. После отваривания их охлаждают в бульоне, в котором они варились, и хранят в холодном месте.

Супы-пюре после заправки кипятить нельзя.

Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20—30 мин.

Для жареных пирожков тесто делается более слабой консистенции, чем для печеных.