Советы хозяйке

Картофельные супы можно готовить на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде.

Баклажанная икра будет намного вкуснее, если ее приготовить из печеных плодов.

Полуфабрикаты, приготовленные из котлетной массы с сырым луком или чесноком, не выдерживают хранения. Их следует немедленно подвергать тепловой обработке.

Тесто, раскатанное тонко, трудно перенести на лист. Это можно легко сделать, если тесто посыпать мукой, навернуть па скалку, перенести па лист и развернуть.

Фрукты для компота лучше нарезать одинаковыми дольками: тогда они одновременно дойдут до готовности при варке.