Советы хозяйке

Летом песочное тесто надо хранить в холодильнике (10—12°) и брать по мере надобности.

Чтобы приготовить мозги во фритюре, их сначала нужно отварить до готовности, охладить, запанировать в муке, яйце и сухарях.

Надо помнить, что избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный запах и привкус, при недостатке соды тесто плохо разрыхляется.

Супы-пюре после заправки кипятить нельзя.