Советы хозяйке

Мясо не надо солить непосредственно перед варкий или жареньем, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Это ухудшает вкусовые качества.

Чтобы при варке компота лучше сохранились витамины, фрукты и ягоды следует закладывать в бурно кипящий сироп, с добавлением в него лимонной кислоты.

Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавив уксус и перец (соль в масле не растворяется).

Рыбу, предназначенную для холодных блюд, жарить лучше на растительном масле.

Пшено промывают сначала теплой водой, затем горячей. Закладывают в суп вместе с овощами.