Советы хозяйке

Если при разделывании птицы разлилась желчь, надо тщательно протереть прогорклую часть солью и промыть холодной водой.

Панируя картофельные котлеты, следите, чтобы панировка не закатывалась в изделие, иначе при жарке они разваливаются.

Яйца с сахаром будут легче взбиваться, если их предварительно слегка подогреть.

Готовя капустные, морковные котлеты или биточки, можно для укрепления массы ввести в нее густой молочный соус.

Если во время варки требуется долить воды, доливайте только горячую.