Советы хозяйке

Отваренные овощи следует сразу откинуть на дуршлаг. Исключение —цветная капуста, ее можно некоторое время держать в отваре.

Чтобы тушеная капуста не приобрела запах пареной, надо в начале тушения немного приоткрыть крышку на 5—10 мин.

Посуда, в которую вливают желе для застывания, не должна быть очень холодной, иначе желе застынет комками.

В летний холодный борщ закладывают молодую свеклу с ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.

Дрожжи следует хранить при температуре не выше 3—4°.