Советы хозяйке

Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы.

Готовить и хранить салат можно только в керамической, стеклянной или эмалированной посуде.

Посуду, в которой было тесто, сырые яйца, молоко, рыбные кушанья, селедка, варенье, моют сначала холодной водой, а затем горячей.

Ломтики помидоров, посыпанные солью и мукой обжаренные в растительном масле, можно подать к столу как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Картофельные супы можно готовить на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде.