- Для теста: Мука – 1 кг.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л., яйцо - 2 шт.
- Соль – 1 ч.л. , Сахар - 2 ч.л.
- Кефир - 500 мл., Раст. масло - 3 ст.л.
- Начинка: Картофельное пюре
- Сыр, свежая зелень, сырые яйца
В тёплый кефир добавляем дрожжи, сахар, стакан муки. Всё хорошо перемешиваем. Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут. 
Масса должна увеличиться в два раза. 
Добавляем 2 яйца, соль, масло, муку. 
Замешиваем тесто. Оставляем тесто в тёплом месте , чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличится в два раза, необходимо примять его и дать подняться ещё раз.  Для начинки необходимо: картофельное пюре, сыр, свежий укроп и сырые яйца. Сыр трём на средней тёрке, добавляем рубленный укроп, перемешиваем. 
Небольшой кусочек теста, примерно с теннисный мячик, раскатываем в форме лодочки. Края загибаем так, как показано на фото. 
На тесто выкладываем тонкий слой картофельного пюре. 
Сверху посыпаем сыром. 
Оставляем хачапури в тёплом месте на 5-10 минут.  Выпекаем хачапури в разогретой до 180 градусов духовке. Когда хачапури почти готовы, достаём их из духовки, в каждый хачапури разбиваем по одному яйцу и запекаем в духовке ещё 4-5 мин.  Необходимо, чтобы белок запёкся, а желток остался жидким. Приятного аппетита!!! |