Пироги с картофелем

• Для теста: Мука – 600 г.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ - 12 гр.
• Вода – 400 г.
• Масло растительное – 25 г.
• Соль – 1 ч.л., сахар - 2 ч.л.
• Для начинки: Картофель – 500 гр.
• Молоко – 100 мл., Масло сливочное – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Время приготовления 1 час.

Готовим тесто.

В Замесочном блюде 3л смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар.

Смешиваем всё силиконовым скребком

Замешиваем тесто.

Добавляем 400 мл. тёплой воды и немного растительного масла, всё перемешиваем в замесочное блюдо.

Тесто для пирогов.

В Замесочном блюде 3л закрываем крышку и опускаем в чашу с горячей водой.

Через 20-30 мин тесто будет готово. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Пока тесто поднимается, мы готовим начинку для пирогов.

Тесто.

Тесто готово.

Готовим картофельное пюре.

Картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде, сливаем воду.

Добавляем сливочное масло, молоко, взбиваем пюре.

В пюре добавляем обжаренный на сливочном масле лук.

Пюре я взбиваю миксером, получается очень воздушное и нежное пюре.

Готовим пирожки.

Тесто разделяем на колобки примерно по 50 гр.

Пирожки. .

Раскатываем лепёшку из теста, кладём пюре.

Формируем пирожок.

Пирожки.

Пирожки выкладываем на противень.

Пирожки.

Смазываем пирожки яйцом и даём постоять 10-15 мин.

Пирожки готовы.

Ставим противень с пирогами в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 15-20 мин до румяной корочки.