Глава 1. Профилактика рака с помощью простых и естественных средств
Указанный образ жизни не гарантирует от возникновения онкозаболеваний, но резко уменьшает риск их появления. Это профилактика через укрепление организма. Результаты улучшения здоровья будут очевидны и окупят тот немалый труд, который придется затратить. Не обманитесь на столь простых пунктах и внимательно прочтите пояснения к ним.
ОТКАЗ ОТ КУРЕНИЯ
Здесь просто, курильщиков достаточно сводить в пульмонологическое отделение онкоцентра. Воочию увидев рак легких (на Алтае - первое место по частоте среди раковых заболеваний), половина "экскурсантов" тут же бросит курить и, уж во всяком случае, все перестанут окуривать в квартире своих собственных детей.
ДИЕТА
Несмотря на огромное уважение к лекарственным травам, считаю, что диете в профилактике нужно придавать гораздо большее значение. Несоизмерима сила воздействия небольшого количества трав и объема проходящей через организм пищи. Впрочем, растения и диета неразрывно связаны.
1. Количество пищи
Потребности в пище неопределенны и индивидуальны. Таблицы калорийности продуктов следует читать только для ориентировки. Единственным простым и надежным критерием разумного количества является масса тела.
Вполне подходит формула "Рост- 100". То есть при росте 170 см оптимальная масса 170 - 100 = 70 кг. У высоких людей со слабой мускулатурой - "Рост - 105"'.
Никаких поправок на пожилой возраст. Вот и первая трудность. Достигать оптимального веса чаше всего приходится путем самоограничений, что требует значительного напряжения силы воли. Количество приемов пищи рекомендуют разное.
Мне ближе нестандартная, но вполне естественная точка зрения известного американского врача Шелтона, принимать пищу только при появлении голода. А это случается не чаще, чем один-два раза в сутки. При этом необходимо различать чувство голода и аппетит.
Аппетит - когда думаешь о каком-то определенном блюде. Голод - когда хочешь съесть любую пищу, пришедшую на ум. Именно в это время органы пищеварения оптимально готовы к работе, а строгая регулярность - питание по часам - природой не предусмотрена.
Больным с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта все же больше подходит трех-четырех разовое регулярное питание. Выходить из-за стола лучше с чувством небольшого недоедания, так как насыщение отстает от скорости поглощения пищи.
Следует помнить, что максимально сказывается на повышении массы тела ужин.
2. Качество пищи
Качество от костра, сложенного из сухих березовых или подгнивших осиновых дров, различно, также различно наше здоровье в зависимости от качества принимаемой пищи.
По анатомическому строению пищеварительной системы человек, извините за сравнение, травоядное животное, а не хищник. Следовательно, растительная пища для нас физиологичнее мясной.
Еще в начале века бельгийские ученые провели математический анализ кривой утомления при различном питании. Растительная пища давала в 25 раз меньшую интоксикацию азотными шлаками, чем смешанная. Поэтому выносливость вегетарианцев при мышечной работе была много больше, чем у людей, употреблявших мясо.
Преимущества вегетарианства для здоровья налицо, но убедить всех людей отказаться от мяса в силу известных причин невозможно. Как отмечает Н. П. Ковалева в книге "Лечение растениями", вегетарианцы болеют меньше, но долгожителей среди них немного. Видимо, всякая пища необходима для организма. Однако сместить акцент с животной пищи на растительную - возможно.
Я считаю идеальными в данном случае принципы известного американского диетолога Поля Брегга:
- Половина пищи (50 %) должна быть сырой, растительной. Это - овощи, фрукты, травы, доступные для каждой конкретной местности.
- Мясо один раз в день, не вечером. Такое соотношение пищи оптимально для организма человека. Поступает достаточное количество витаминов и биологически активных веществ. Растительная клетчатка способствует активному выведению вредных веществ, являясь лучшей профилактикой онкозаболеваний пищеварительного тракта, в первую очередь - толстого кишечника.
Поль Брегг жизнью доказал эффективность своих рекомендаций ( +24 - часовое голодание, см. ниже). Мечтал дожить до 120 лет, но погиб в возрасте девяноста пяти лет от несчастного случая во время активной морской прогулки -катался по волнам на доске. При вскрытии сосуды (основной показатель возрастных изменений) соответствовали сосудам тридцатилетнего мужчины. Правда, к себе он был более строг. Дополнительно один раз в четыре месяца проводил 1-2 недельное голодание, мясо употреблял один раз в неделю. Однако считал подобные ограничения не обязательными для своих последователей, так как для этого нужны еще и определенное состояние здоровья и не среднестатистическая сила воли.
Опасения последних лет, связанные с нитратами в растениях, несколько преувеличены. Конечно, нужно стремиться, насколько возможно, на этой загрязненной планете к экологически чистым продуктам. Во всяком случае, мало кто знает, что нитратов в мясе гораздо больше, чем в овощах и фруктах, т. к, они имеют свойство накапливаться в тканях при поедании трав животными.
Много вопросов вызывает у людей раздельное питание. Белки мешают перевариваться углеводам и наоборот. Хлеб с мясом - крайне неудачное сочетание продуктов и т.д. Безупречными опытами показано, что при разумном количестве в пищеварительном тракте очень быстро происходит перераспределение пищи. Не нужно недооценивать организм, важно не переедать.
Наука постоянно развивается и накапливает неприятные факты. Так, хронические отравления могут вызвать гайтро-гены кочанной и цветной капусты; пигмент ликопен, содержащийся в помидорах, повреждает печень; белок яиц вызывает истощение запасов биотина; фитиновая кислота в овсянке - депривацию кальция (даже не знаю, что такое депривация) и т. д. Уверен, что факты будут накапливаться и дальше, практически по любому продукту. Вот почему так важна умеренность в еде. Все эти токсические последствия появляются при избыточном употреблении пищи и отдельных продуктов.
Я сознательно не описываю всевозможные "чистки" организма и отдельных органов. Во-первых, потому что литературы с "чистками" достаточно, во-вторых, при описанном образе жизни организм, будучи прекрасной самовосстанавливающейся системой, очищается сам, во всяком случае, при отсутствии грубой патологии отдельных органов.
С точки зрения канцерогенности (опасности наведения рака) вареная пища безопаснее жареной. Вторичное использование жиров в процессе изготовления пищи категорически запрещено - это готовые канцерогены для желудочно-кишечного тракта.
Содрогание должны вызывать привокзальные чебуреки, изготавливаемые в течение суток на одной и той же периодически добавляемой жировой основе.
Афлотоксин, содержащийся в плесени, очень канцерогенен. Заплесневевшие продукты нельзя употреблять в пищу. Прямых доказательств пока нет. Клинические опыты по изучению действия афлотоксина не проводились. Но рацион, содержащий даже следы афлотоксина, вызывает рак печени у цыплят, голубей, кроликов, свиней, обезьян и некоторых других животных. Особенно много афлотоксина содержат пораженные плесенью земляные орехи - арахис. Зараженные орехи ссыхаются, теряют окраску. Их легко распознать, они явно "гнилые", с резко измененным вкусом.
Ученые-онкологи считают, что один процент онкозаболеваний возникает от употребления хлорированной воды. Хлор накапливается в тканях, оказывая канцерогенное действие. Профилактика проста, кипячение или 12-часовое отстаивание налитой из-под крана хлорированной воды.
Так написал я в первом издании. После выхода книги мне позвонила Лена Гематовна Воронкова - заведующая судебно-химическим отделением Алтайского краевого бюро судебной медицины. Она рассказала о ранее неизвестных мне научных данных.
Воду, прежде чем кипятить, необходимо отстоять не менее суток, т. к, при быстром нагревании от взаимодействия хлора и фенола образуются диоксины - очень ядовитые соединения, подобные образующимся при сгорании ракетного топлива. (Фенолы часто присутствуют в воде и не поддаются очистке при ее заборе).
Таким образом, правильный путь - кипячение отстоенной воды.
ЖЕЛТО-ЗЕЛЕНЫЕ РАСТЕНИЯ
В последние годы во многих странах мира особое внимание уделяют потреблению группы растений, объединяемых условным названием "желто-зеленые". В Государственном противораковом центре Японии профессор Такэси Хираяма изучал зависимость между образом жизни, потреблением желто-зеленых овощей и распространением онкозаболеваний. Результаты японской статистики впечатляют,
Влияние желто-зеленой группы овощей на уязвимость организма раковыми заболеваниями, по данным доктора Хираяма, Япония
- наилучший образ жизни, курение, употребление спиртных напитков и мяса животного происхождения носит случайный характер, а овощи зелено-желтой группы используются в пишу ежедневно;
- наихудший образ жизни, систематическое курение и употребление спиртных напитков, использование в пищу мяса животного происхождения ежедневное, а овощей зелено-желтой группы от случая к случаю;
- наихудший образ жизни, но ежедневное употребление овощей зелено-желтой группы;
- наилучший образ жизни, но ежедневное курение.
Даже при наихудшем образе жизни (систематическое курение, употребление алкоголя, несбалансированность питания и т. д, включение в ежедневное меню желто-зеленых растений вдвое снижает риск возникновения рака. Критерий для включения растений в желто-зеленую группу - содержание бета-каротина не менее 0,6 мг/% на 100 г сырого вещества. Для профилактики онкозаболеваний необходимо ежедневно съедать не менее 100 г упомянутых растений.
Перечислю неполный список. Прежде всего растения, имеющие желто-зеленую окраску, которым именно каротиноиды придают цвет. Это морковь, тыква, облепиха, цитрусовые. Также травы, в которых зеленый хлорофилл перекрывает цвет каротиноидов, петрушка, укроп, лук (перо). При условии съедания 150 г в сутки к данной группе можно отнести помидоры и сладкий перец (концентрация каротина в них не "дотягивает" до 0,6 мг/%). Каротиноиды устойчивы при хранении, но разрушаются при нагревании выше 60 С. Пищевое облепиховое масло (50 мг/% каротиноидов) содержит в чайной ложке суточную профилактическую дозу бета-каротина.
ОТРУБИ
Чем сильнее очищают муку, добиваясь высшего сорта, тем больше обесценивается она в оздоровительном плане. Ценнейшие составные части зерна - клетчатка и витамины группы В - уходят в отходы (отруби).
Отлаженная работа кишечника - важный момент профилактики рака. Знаю немало людей, устранивших проблему запоров ежедневным приемом отрубей. Одна-три столовых ложки (индивидуально) заливаются стаканом кипятка, съедаются или выпиваются, в зависимости от концентрации, в течение дня. Вкус - нейтральный. Если заливать кипяченым молоком вместо воды - напоминает кашу.
Самый простой путь ежедневного употребления отрубей - использование отрубного хлеба, хотя, на мой взгляд, добавляют их в него мало.
Три года назад на Северном Кавказе знакомый биолог угощал лепешками из отрубей, которые придумал сам. Отруби смешивал с мукой в соотношении 1,1 (без муки лепешки рассыпаются), добавлял немного воды, соли; раскатывал тонким слоем и в течение 3-5 минут поджаривал на растительном масле. Общее время приготовления не более 10 минут. Я, поедая вкусную лепешку, похвалил за находчивость. Биолог смущенно признался, что пришлось придумать рецепт из-за временных материальных трудностей. По-видимому, это как раз тот случай, когда "нет худа без добра".
Прием отрубей - профилактика не менее грозного спутника пожилых людей - атеросклероза. При крупных элеваторах всегда имеются магазины, где пшеничные отруби можно приобрести по сверхдоступным ценам.
ЛУК И ЧЕСНОК.
Многие исследователи в разных странах отмечают снижение онкозаболеваемости при частом употреблении лука и чеснока. Так, в монографии К. Шторка и Р. Вилхейма (1943 г.), посвященной биохимии злокачественных опухолей, приводятся статистически достоверные данные о том, что в странах, где употребляют в пищу много чеснока, рак встречается значительно реже.
Один миллионер, получив от онкологов смертельный приговор, продал предприятие и отправился путешествовать. В горах подходы к небольшой избушке завалило снежной лавиной. Помощь пришла, насколько я помню, месяца через два. Во всяком случае не раньше. Питался попавший в беду человек только луком и чесноком, мешок с которыми оказался в избушке. Опухоль исчезла бесследно. Трудно сказать, что повлияло, лук, голод, стресс? Во всяком случае такой достоверный факт в истории имеется.
Периодические недлительные голодания
При переваривании мясных продуктов, переедании в кровь всасывается большое количество недоокисленных ненужных организму веществ-шлаков. В нашу жизнь прочно вошла иридодиагностика - диагностика по радужной оболочке глаза. Так вот, иридодиагносты отмечают зашлакованность радужной оболочки у 90% населения, то есть у девяти из десяти читающих эти строки. А это означает зашлакованность позвоночника - предрасположенность к остеохондрозу, заш-лакованность стенок сосудов - предрасположенность к атеросклерозу; зашлакованность кожи - к преждевременным морщинам и т. д. Наконец, зашлакованность организма - это общее его ослабление, фактор риска для возникновения рака.
Выведению из организма шлаков способствуют антиоксиданты. Простые и доступные антиоксиданты - растительные масла. Поэтому 1-2 столовые ложки растительных масел должны присутствовать в рационе ежедневно.
Максимальный эффект в выведении шлаков дает голодание.
Наиболее доступно и безобидно 24-часовое голодание еженедельно. В течение суток человек принимает только воду. После окончания голодания первой пищей должен быть салат из свежих овощей на основе моркови, капусты. За салатом должно следовать блюдо из вареных овощей. Только второй прием пищи может быть мясным или любым другим.
Подробности о лечебном голодании можно найти в замечательной книге американского диетолога Поля С. Брэгга "Чудо голодания" (М., "Молодая гвардия", 1990 г. и другие издания этой книги).
Наши отечественные ученые считают, что перед голоданием необходимо очищение желудочно-кишечного тракта, слабительное вечером перед голоданием, очистительная клизма утром в день голодания. Это предупреждает вторичное всасывание отработанных веществ в кишечнике при голодании.