Торт День-Ночь

Продукты

• Корж 1: Сахар - 1 стакан
• Яйцо (белки) - 3 шт., Фрукты
• Лимонная кислота – 2 гр., Желатин - 1 пачка (40 гр.)
• Корж 2: Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 150 гр., Какао-1 ст.л.
• Мука - 100 гр., Крахмал-50гр.
• Ванилин - 1 пакетик
• КРЕМ: Сметана - 500 г + Сахар - 1 стакан
• Время приготовления 1 час.

Желатин.

Заливаем желатин водой на 20 мин. Готовим бисквит.

Готовим бисквит.

Перемешиваем сахар и яйцо, ванилин, крахмал, какао, муку.

Замешиваем тесто

Добавляем соду погашенную уксусом.

Хорошо перемешиваем, выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 мин.

Взбиваем крем

Смешиваем сметану, сахар и какао.

Хорошо взбиваем пока сахар не растворится.

Бисквит готов.

Готовый корж разрезаем на две части, пропитываем кремом.

Готовим Птичье молоко.

Взбиваем до белой густой пены белки от трёх яиц, сахар и лимонную кислоту.

Добавляем желатин.

Разбухший желатин помешивая нагреваем на медленном огне, пока он полностью не растворится.

Тоненькой струйкой вливаем остывший желатин в белковую пену и одновременно взбиваем миксером.

Птичье молоко.

Нужную форму застилаем фольгой. Фольгу немного смазываем маслом.

Выливаем половину массы в форму,

выкладываем фрукты и ягоды,

сверху заливаем оставшейся белковой массой и ставим в холодильник на 10-15 мин.

Украшаем торт.

Бисквитный корж пропитываем сметанным кремом.

Сверху кладём слой птичьего молока.

На белый слой кладём вторую половину бисквита.

Торт обмазываем кремом и поливаем шоколадом.