Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе

Продукты для рецепта

• Печень говяжья - 500 гр.
• Баклажаны - 3 шт.
• Лук - 2 шт., Чеснок - 5 зубчиков
• Шампиньоны - 4 шт., Морковь - 2 шт.
• Перец - 200 гр., Майонез - 150 гр.
• Соль, перец, специи
• Картофель - 1 кг.
• Время приготовления 2 часа.

Баклажаны.

Баклажаны нарезаем пластами, солим и оставляем на 20 мин.

Затем обмываем холодной водой. (Это для того, чтобы ушла горечь)

Перец.

Перец нарезаем полосками, солим, добавляем специи по вкусу.

Запекаем в микроволновой печи 10 мин.

Перец.

Перец должен стать мягким.

Морковь.

Морковь трём на крупной тёрке.

Лук.

Лук нарезаем кубиками.

Пассируем лук и морковь..

Готовим чесночно-грибной соус.

Майонез смешиваем с измельчённым чесноком.

Шампиньоны.

Грибы измельчаем.

Печень

Печень немного солим и обжариваем на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Баклажаны обжариваем на растительном масле.

Готовим рулетики.

Обжаренный баклажан смазываем чесночно-грибным соусом.

Кладём кусочек обжаренной печени и запечённый перец.

Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе.

Заворачиваем края баклажана и скрепляем зубочисткой.

Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе.

На противень выкладываем морковь с луком.

Сверху кладём предварительно сваренный и порезанный пластами картофель.

Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе.

На картофель выкладываем фаршированные баклажаны.

Если остался соус, можно смазать им баклажаны.

Или посыпать тёртым сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.

Приятного аппетита!!!