Продукты
- Мука – 1 кг.
- Дрожжи САФ-МОМЕНТ 12г
- Сахар – 100г., Соль – 1 ч.л
- Масло – 100 г., Сметана - 100 гр.
- Молоко – 150 мл., Воды - 150 мл.
- Яйцо – 8 шт., Сода - 0,5 ч.л.
- Капуста - 1 кг.
- Время приготовления 2 часа.
 Рецепт приготовления пирожков
 Готовим опару. Смешиваем 150 мл. тёплого (38 градусов) молока и 150 мл. воды. Добавляем 2 ч.л. сахара, дрожжи САФ-МОМЕНТ. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи поднялись.  Замешивает тесто.
Смешиваем 2 яйцо, 1 ч.л. соли, 100 гр. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 стакан сметаны. Всё хорошо перемешиваем.  Тесто для пирожков Добавляем готовую опару, 100 гр. растопленного масла. Хорошо перемешиваем. Добавляем 1 кг. муки, замешиваем тесто.  Тесто для пирожков на сметане. Хорошо вымешиваем тесто до однородной консистенции. Оставляем на 20 минут в тёплом месте.  Готовое тесто. Тесто должно немного увеличиться.  Капуста Капусту шинкуем, солим, складываем в сковороду. Поливаем растительным маслом, добавляем 0,5 стакана воды, тушим на среднем огне 20-30 минут.  Яйца 5 яиц отвариваем вкрутую, чистим, измельчаем.  Начинка для пирожков Смешиваем капусту и яйца.  Пирожки с капустой и яйцом. Тесто делим на шарики, величиной с теннисный мячик. Раскатываем лепёшки, выкладываем начинку, формируем пирожки.  Пирожки с капустой и яйцом. Пирожки выкладываем на противень, смазываем яйцом. Оставляем пирожки в тёплом месте на 2 часа. Затем выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 15 минут, до золотистого цвета.  Приятного аппетита!!! |