Продукты
- Мука – 250 гр.
- Сахар – 50г., Масло – 200г.
- Черничный джем – 2 ст.л.
- Яйцо – 3 шт.+ белок от 3-х яиц
- Желатин - 1,5 ст.л.
Продукты для рецепта
Замешиваем тесто. 1 стакан воды (300 мл.) довести до кипения. Добавить сливочное масло. Подождать пока масло растаит. Добавляем щепотку соли. Тесто. В слегка кипящую воду с маслом небольшими порциями всыпаем муку и сразу же взбиваем миксером, чтобы не образовались комочки. Снимаем с огня. Заварное тесто. По одному вбиваем 3 яйца. Заварные кольца. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень в виде колец. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета 20-25 мин. Белковый крем. Белки от 3-х яиц взбиваем в крутую, крепкую пену, добавляем 50 гр. сахара и опять взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Желатин. Желатин замачиваем на 10 минут в 100 мл холодной воды, затем нагреваем на плите постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Остужаем до комнатной температуры. Белковый крем с черничным джемом. В белковую массу тонкой струйкой выливаем желатин и взбиваем миксером. Добавляем черничный джем и снова взбиваем. Белковый крем готов. Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем заварные кольца. Заварные кольца с белковым кремом. Приятного апптетиа!!! |