Продукты
- Язык говяжий - 1 шт.
- Морковь - 2 шт, лук - 1 шт, чеснок 2 головки, укроп.
- Лавровый лист, соль, перец, желатин.
 В большую кастрюлю наливаем воду, кладём язык, чищенную морковь, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист, соль, перец. Варим язык 2,5 часа. Готовый язык выкладываем в чашу с холодной водой и сразу чистим. Бульон процеживаем. 
Нарезаем язык, варёную морковь, свежий чеснок измельчаем.  Выкладываем в блюдо.  В бульон добавляем желатин, из расчёта 1 ст.л. на 250 мл бульона. Нагреваем, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Добавляем измельченную зелень.  Наливаем бульон в блюдо. Ставим в холодильник на 3-4 часа.  Подаём с хреном, горчицей, кетчупом.
Приятного аппетита!!! |