Советы хозяйке

Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и припускают отдельно.

Шеф-повар советует, что морковь нужно сдабривать ванилью и ни в коем случае не ванилином, а соусы лучше загущать соей-лецитином, которую дешевле покупать в аптеке.

Готовя капустные, морковные котлеты или биточки, можно для укрепления массы ввести в нее густой молочный соус.

Никелированную посуду, в которой готовили очень жирную пищу, надо промыть водой с нашатырным спиртом.

Для салата овощи всегда варят в кожуре, в этом случае в них сохраняется больше витаминов.