- Для теста: Кефир - 250 мл, Вода-100 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Дрожжи Саф-Момент - 2 ч.л.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Мука –250 гр.,соль - 1 ч.л., сахар - 2 ч.л.
- Начинка: мясной фарш - 1 кг.
 В тёплый кефир добавляем соль, сахар, дрожжи. Взбиваем.  100 мл. воды нагреваем вместе со сливочным маслом.  Добавляем масло с водой в чашу. Взбиваем.  Добавляем яйца и хорошо взбиваем. Всыпаем муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем тесто в тёплом месте на 30-40 минут.  Тесто делим на кусочки. Фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Раскатываем тонкий пласт теста, выкладываем фарш.
 Собираем края теста в центр и хорошо склеиваем.  Жарим беляши на растительном масле с двух сторон. 
Приятного аппетита!!! |