Продукты
- Мука – 1 кг.
- Дрожжи САФ-МОМЕНТ для сдобы 12г
- Сахар – 250г.,Соль – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 120г
- Молоко – 500мл., Яйцо – 3 шт.
- Для начинки:Мак - 200 г,Сахар – 200г.
- Яйцо-1 шт.,Крахмал-2 сл.л.
Продукты
Замешиваем дрожжи. Добавляем дрожжи "Саф-момент для сдобы" в тёплое молоко,38 градусов, 2 ч.л. сахара. Размешиваем. Дрожжи должны подняться пенной шапкой через 15 минут.
Добавляем соль, сахар, яйца и растопленное масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем муку. Перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто.
Закрываем замесочное блюдо с тестом и опускаем его в чашу с горячей водой, или просто ставим чашу с тестом в тёплое место.
Тесто должно подняться, увеличится в объёме в два - три раза. Примешиваем тесто и даём ему еще раз подняться. Готовим начинку. Мак, яйцо, сахар и крахмал. Варим мак. В кипящую воду высыпаем мак и варим 5-7 мин.
Откидываем мак на сито, чтобы стекла вся вода. Мак выкладываем в кастрюлю, высыпаем сахар, крахмал, разбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь, непрерывно помешиваем пока масса не загустеет до консистенции сметаны. Снимаем с огня и остужаем. Формируем рулет. Раскатываем лепёшку из теста 0,5 см, выкладываем мак, скатываем рулет.
Смазываем рулет яйцом и оставляем на 1 час в тёплом месте расстояться. Из оставшегося теста делаем булочки, смазываем их яйцом,всё посыпаем сахаром и оставляем на 1 час. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 мин. В духовку ставим один противень, выпекаем, затем второй. Приятного аппетита! |